一、什么是起云劑？

起云劑是臺(tái)灣產(chǎn)復(fù)配食品添加劑的名稱，通常是由阿拉伯膠、乳化劑、棕櫚油及多種食品添加物混合制成，其主要目的是幫助食品乳化，并起到改善產(chǎn)品口感和其他感官品質(zhì)的作用。

二、什么是塑化劑？

塑化劑在我國(guó)大陸地區(qū)稱為增塑劑，可被添加到塑料聚合物中增加塑料的可塑性，種類可達(dá)百余種。此次臺(tái)灣地區(qū)不法企業(yè)添加的是鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，是一類常見的增塑劑，包括鄰苯二甲酸二（2-乙基）己基酯（DEHP）、鄰苯二甲酸二異壬酯（DINP）等。

鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)不是食品原料，也不是食品添加劑，嚴(yán)禁違法添加到食品中。衛(wèi)生部6月1日發(fā)布2011年第16號(hào)公告將鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)列入第六批“食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)”黑名單。

三、起云劑為何含有塑化劑/增塑劑？

據(jù)臺(tái)灣方面調(diào)查，不法廠商為了降低成本，在起云劑中非法添加DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，代替起云劑中的棕櫚油，使得采用不法廠商生產(chǎn)的“起云劑”作為原料生產(chǎn)的食物、飲料等產(chǎn)品受到污染。 

四、DEHP和DINP對(duì)健康有什么危害？

DEHP和DINP急性毒性均較低。動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期大量攝入DEHP和DINP，會(huì)產(chǎn)生內(nèi)分泌干擾作用，可造成生殖和發(fā)育障礙，并能誘發(fā)動(dòng)物肝癌。

由于增塑劑廣泛用于食品包裝、醫(yī)療衛(wèi)生用品、油漆等工業(yè)產(chǎn)品中，環(huán)境、飲用水中也存在極其微量的DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)，通常情況下，人群日常暴露水平極低，對(duì)人體健康尚無(wú)明顯影響。但是，部分鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)具有內(nèi)分泌干擾作用，長(zhǎng)期大量攝入將影響生殖和發(fā)育，目前尚無(wú)證據(jù)表明鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對(duì)人類具有致癌性。

五、四查進(jìn)入體內(nèi)的DEHP和DINP能排出嗎?

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，進(jìn)入體內(nèi)的DEHP和DINP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)可以被人體排出，目前沒有證據(jù)表明DEHP和DINP具有蓄積性。動(dòng)物試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，絕大部分DEHP在24－48小時(shí)內(nèi)會(huì)隨尿液或糞便排出體外。48小時(shí)內(nèi)停止攝入含有DEHP之產(chǎn)品，體內(nèi)DEHP濃度便會(huì)快速下降。

動(dòng)物試驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，DINP在體內(nèi)亦會(huì)被迅速代謝，72小時(shí)內(nèi)有85%由糞便中排出，其余部分則由尿液排出。

六、人群每天攝入DEHP或DINP的安全限量是多少？ 

DEHP等鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)對(duì)健康的影響取決于其攝入量。以60kg體重的成人來(lái)講，世界衛(wèi)生組織、美國(guó)食品與藥品監(jiān)管局和歐盟分別認(rèn)為，終身每人每天攝入1.5、2.4和3.0 mg及以下的DEHP是安全的。DINP的毒性更低，即使每天攝入9.0 mg，也是安全的。偶然食用少量的受DEHP或DINP污染的問(wèn)題食品不會(huì)對(duì)健康造成危害。

七、人群接觸DEHP的途徑

由于使用增塑劑的塑料產(chǎn)品在我們的生活中很普遍，因此增塑劑DEHP在環(huán)境中廣泛存在，在空氣、水中均含有DEHP。食品在儲(chǔ)存過(guò)程中也會(huì)有微量增塑劑從包裝材料中遷移到食品中，但合格的塑料包裝材料遷移量不應(yīng)超出有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB9685）嚴(yán)格規(guī)定了DEHP從食品包裝材料遷移到食品的遷移量為1.5mg/kg，DINP為9mg/kg，與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的規(guī)定一致。

八、如何查詢受污染的產(chǎn)品和咨詢健康問(wèn)題

如果消費(fèi)者對(duì)所購(gòu)食品存在疑問(wèn)，可向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門查詢，也可對(duì)照政府公告的問(wèn)題產(chǎn)品名單。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)通過(guò)撥打各部門公布的舉報(bào)投訴電話舉報(bào)。

消費(fèi)者如對(duì)增塑劑對(duì)人體健康的影響存有疑問(wèn)，可以撥打公共衛(wèi)生公益服務(wù)熱線12320咨詢，未開通12320熱線的地區(qū)，可撥打010-12320或上海、廣東地區(qū)的12320熱線咨詢。

九、衛(wèi)生部采取了那些應(yīng)對(duì)措施

衛(wèi)生部已將鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)列入可能用于食品的非食用物質(zhì)“黑名單”，并明確了相應(yīng)的檢測(cè)方法；通過(guò)各地12320或其他衛(wèi)生熱線向消費(fèi)者提供關(guān)于鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)健康影響和科學(xué)知識(shí)的咨詢；組織各地省級(jí)疾控中心對(duì)食品中鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)開展應(yīng)急監(jiān)測(cè)，并將擴(kuò)大范圍收集數(shù)據(jù)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。